Imaginación Cocinera I: Wok de Pollo Agridulce - Editado

Yas, en su blog de cocina, propuso un pequeño juego para animarnos a cocinar. El juego consistía en que ella elegiría algunos ingredientes y fijaría una fecha, y en el día elegido tendríamos que publicar una entrada con la receta que hubiesemos hecho con esos ingredientes. Los ingredientes elegidos por Yas fueron pollo y pimiento. Y aquí está la receta que hice yo:

Wok de Pollo Agridulce con Arroz Basmati 

* Ingredientes para 2 ó 3 personas:

Los que veis en la imagen, que son: 350 gramos de pechuga de pollo (la receta original era con filetes de cerdo), 1 nuez de jengibre fresco, 250 gramos de piña fresca (yo usé piña en almíbar), un trozo de guindilla seca, 2 dientes de ajo, 200 gramos de pepino, 2 tomates, 1/2 pimiento rojo, 2 cucharadas de vinagre de arroz (también vale el vinagre de toda la vida), 2 cucharadas de Brandy, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de azúcar moreno (me imagino que el azúcar blanco también vale), 2 cucharaditas de maicena, 150ml de caldo de carne (yo usé caldo de verdura porque es lo que suelo tener congelado) y 2 cucharadas de aceite.

* Elaboración:

1. Cortar la carne en tiras finas. Pelar el jengibre y el ajo y picarlos finamente. Lavar los tomates y cortárlos en dados. Pelar y cortar también en dados la piña y el pepino. Picar la guindilla y el pimiento.

2. Mezclar en un bol el vinagre, el brandy, la salsa de soja, el ketchup, el azúcar, la maicena y el caldo.

3. Calentar el wok y verter el aceite. Dorar la carne, el ajo y el jengibre 2 minutos sin dejar de remover. Reservar aparte.

4. Saltear los tomates, el pepino, el pimiento, y la piña otros 2 minutos sin parar de remover. Mezclar con la carne, la guindilla y la salsa, y dejarlo 2 minutos más, removiendo. 

 

5. Dejar reposar durante cinco minutos y acompañar con arroz basmati.

Es un plato ideal para los amantes del picante, eso sí, si el picante no es lo vuestro, mejor no lo hagais y si lo haceis, no le pongais ni jengibre, ni guindilla. Y si no teneis wok, podeis hacerlo en una sartén bastante grande, pero los tiempos de cocción cambian, porque el wok es muy rápido.

¡Espero que os guste! 

P.D. Se me olvidó decir que para manipular la guindilla se deben usar guantes de latex, porque deja las manos ardiendo y si luego tocais a alguien con las manos o os tocais los ojos, ¡verán o vereis las estrellas!

P.D.2. Yas me ha otorgado este diploma por haber participado en el reto Imaginación Cocinera. ¡Muchas gracias Yas!