Bizcocho Integral con arándanos

Llevo varios días queriendo postear esta receta, pero últimamente las 24 horas del día no me son suficientes para todo lo que tengo que hacer, y lógicamente, entre estudiar muchísimo porque en la academia nos están metiendo una caña tremenda, el trabajo de las clases de inglés, mis clases de alemán, la casa, etc., lo que más se resiente es el blog, y es que me cuesta encontrar tiempo hasta para contestar vuestros comentarios. Así que si en algún momento estoy varios días  sin pasarme por vuestros blogs, que no os extrañe porque ¡necesito más horas al día! Aún así, tengo varios posts programados, por lo que el blog no estará totalmente inoperativo.

Bueno, a lo que iba... hace ya unas semanas quería hacer unos muffins, pero no encontré unos moldes que me gustasen, así que al final usé la receta de las muffins pero hice este bizcocho con arándanos:

* Ingredientes:
- 1 taza y media de harina (la receta llevaba harina normal, pero yo la hice con harina integral y quedó buenísimo)
- Media taza de azúcar (yo usé azúcar moreno)
- Una pizca de sal.
- Ralladura de medio limón.
- 2 cucharadias de levadura (yo usé royal)
- Una tercera parte de la taza de aceite (la receta llevaba aceite de girasol, pero yo me niego a usar un aceite que no sea de oliva, eso sí, suave)
- 1 huevo.
- Leche. En la receta pone un tercio de taza, pero yo creo que no es suficiente, yo le eché una taza entera y me quedó muy jugosito, creo que con menos leche se quedaría sequísimo. 
- Arándanos, aquí los venden en cajitas, yo le eché la caja entera, pero no sé ahora mismo cuantos gramos serían. Creo que unos 200 apróximadamente.

* Elaboración:

1. En un recipiente amplio poner la harina tamizada junto a la levadura, la sal y el azúcar.  
2. En otro recipiente más pequeño ponemos el aceite, el huevo y la leche, batimos ligeramente y agregamos a los ingredientes secos, mezclandolo todo bien pero sin llegar a batir.
3. Luego, añadimos a la mezcla la ralladura de limón, los arándanos (lavados y bien escurridos) y mezclamos para que quede repartido uniformemente.
4. Engrasamos bien el molde con aceite (o los moldes si haceis los muffins) y lo rellenamos con la mezcla, pero hay que tener en cuenta que con la levadura subirá, por lo tanto sólo hay que rellenar 2/3 del molde.
5. Lo metemos en el horno previamente precalentado a 190º durante 20 ó 30 minutos, comprobando de vez en cuando con un palito que no esté crudo ni demasiado seco por dentro. (Si haceis los muffins el tiempo será inferior porque son más pequeños)
6. Dejar enfriar antes de servir, y aquí está el resultado: ¡riquísimo! de hecho, lo hice un viernes antes de irme a la academia, y cuando volví, mi chico me preguntó que en qué pastelería lo había comprado, jejejeje.