Estoy de vuelta

Por fin se han acabado los exámenes para mí, o por lo menos por este año. Ayer tuve el último examen, y aunque no salí todo lo contenta que esperaba, tengo esperanzas de poder aprobar. Pero como en esto de las oposiciones nunca se sabe, toca esperar y cruzar los dedos para que la suerte (a parte de todo el trabajo y esfuerzo que me ha supuesto más de un año de estudio) me acompañe.

 

Ahora, hasta después de Navidad que me pondré a buscar trabajo, toca descansar y disfrutar de todas las cosas que me gustan y que en todo este año a penas he podido hacer, como dormir todo lo que el cuerpo me pida, salir más a menudo a la montaña, empezar a ir a correr por las mañanas (porque con esto de estar todo el día sentada estudiando he cogido muchísimo peso), innovar en la cocina, aprender a hacer punto (mi intención es regalar una bufanda estas navidades, a ver si lo consigo), intentar quedar  con mis amigos (aunque viviendo en ciudades distintas ya no es tan fácil), devorar libros, pero ahora por placer... y en diciembre coger un avión e ir a mi islita, ¡tengo unas ganas! Hace un año que no voy y nunca había estado tanto tiempo sin ver a mi familia, aunque mis padres sí que han venido a verme durante este año, y amigos y mi adorado Oceano Atlántico... espero que el buen tiempo que está haciendo este otoño en Fuerteventura aguante hasta que yo llegue porque me muero por darme un chapuzón.

Antes de terminar esta entrada e irme a cotillear vuestros blogs quería daros las gracias a todas las que comentasteis mi post anterior por los ánimos, estaba un poquito de bajón y con la moral un pelín decaída y vuestros comentarios me animaron mucho ¡mil gracias!

La generación mejor preparada

Esta mañana he leído en El País Digital una noticia titulada "Matriculado en la euforia y licenciado en el desastre" que habla de cómo la generación que empezamos la universidad entre el año 2000 y 2004, aproximadamente, nos matriculamos con unas altas expectativas laborales por la situación económica que se vivía en esos momentos y terminamos o bien en plena crisis y por lo tanto no encontramos trabajo, o bien los jóvenes que llevaban poco tiempo trabajando han sido despedidos, y por lo tanto hemos visto nuestras expectativas reducidas a nada.

El artículo también habla de que el rango de edad más afectado por el incremento del paro es el que va de los 20 a los 35 años (más o menos, no recuerdo exactamente) y esto a pesar de que, probablemente, las personas que rondamos estas edades somos de las generaciones mejor preparadas que ha habido en España. Ya que nos hemos esforzado en formarnos, tenemos carreras universitarias, muchos además tienen másters y post grados, muchos hablamos idiomas, hemos viajado y hemos vivido en el extranjero. Sin embargo todo esto no parece ser nunca suficiente. 

Sí, es verdad que estamos en época de crisis, y que es mucho más barato despedir a gente joven y no contratar a nadie, que despedir a alguien que lleve mucho tiempo en una empresa. Y también es cierto que siempre ha sido muy difícil encontrar el primer empleo. Pero aún así yo me siento engañada. Me siento engañada porque desde muy pequeña mis padres y mi familia me hicieron entender que todo el que se esfuerza y lucha por sus intereses y sueños, acaba venciendo. Me siento engañada porque por todo lo que he visto desde muy pequeña en mi entorno y en la sociedad, creí que tener una carrera me abriría puertas. Me siento engañada porque elegí una universidad durísima, a sabiendas de lo que me esperaba, pero que aseguraba que el 90% de sus alumnos encontraría trabajo en el plazo de 3 meses una vez terminados los estudios.... y podría seguir hasta el infinito.

Sé que mis padres y mi familia no me engañaron, y sé que el que lucha podrá conseguir lo que se proponga. Pero también sé, y de muy buena tinta, que luchar a veces no es suficiente, y que si no se tiene los "amigos" adecuados en el lugar adecuado, todo es mucho más complicado; e incluso si se tienen esos "amigos", luchar no es necesario.
Sé que en su día, tener una carrera abriría muchas puertas, pero que a día de hoy en el que padecemos una enfermedad llamada "titulitis", tener una licenciatura te puede incluso cerrar oportunidades. Y sé que lo del 90% del que tan orgullosa estaba mi universidad es una burda mentira o por lo menos a día de hoy lo es.

Así que sí, yo formo parte de la generación mejor preparada de España, pero hay veces (sólo a veces) que me pregunto ¿para qué? Y no es que me arrepienta de haber estudiado, principalmente porque no habría vivido todo lo que he vivido, y aunque probablemente no todos (ni siquiera la mayoría) de mis recuerdos universitarios son buenos, he tenido experiencias inolvidables; pero me he esforzado mucho, y lo sigo haciendo, y pienso que quizás con menos esfuerzo a día de hoy estaría exactamente en el mismo lugar.

P.D. Aprovecho para deciros que voy a estar unos días desconectada del mundo blogueril porque la fecha de mi examen se acerca peligrosamente (aunque aún no la han publicado, se sospecha que será el 29) y me voy a centrar en estudiar. Pero ¡volveré! y espero que con buenas noticias.

Original ensalada de pollo

Hace un tiempo, a través del blog de Lolita Blahnik, descubrí la web de The Pioneer Woman, que es la página web de una estadounidense y en la que recoge varios blogs, separados por temática.

Tengo que reconocer que me he convertido en una fan de su blog de cocina, The Pioneer Woman Cooks, tiene recetas muy originales y diferentes a lo que estamos acostumbrados a cocinar aquí, y tengo que decir que todas las recetas que he hecho hasta ahora están para chuparse los dedos. La pena es que la página web está en inglés, pero aún así, con un diccionario al lado no es difícil seguir las recetas porque hay fotografías prácticamente de cada paso.

Sin duda, la que más me ha gustado es  ésta de ensalada de pollo, que es lo que mi chico y yo cenamos anoche. Como ya he dicho antes, la receta sólo la teneís en inglés, yo la hice algo diferente, así que os voy a poner mi versión.

• Ingredientes para cuatro o cinco bocadillos:

- Una o dos pechugas de pollo, dependiendo del tamaño (la receta original es con trozos de pollo, pero yo lo he hecho sólo con pechuga por no tener que deshuesarlo).
- Dos ramas de apio
- Una cebolleta
- Uvas (yo pongo como unas 20, pero se puede variar la cantidad)
- Cebollino fresco
- Hinojo (yo lo he puesto seco porque no tengo fresco, además se puede añadir cualquier hierba que creaís que le pueda pegar)
- Espinacas (un buen puñado por bocadillo) 
- Un yogur natural (se puede sustituir por crema agria)
- Dos cucharadas grandes de mayonesa
- Dos cucharadas de azúcar moreno.
- Dos cucharadas de zumo de limón.
- Sal y pimienta 
- Pan de molde o pan de pita (yo lo hice con el de pita y quedó buenísimo) 

• Elaboración:
  

Hervir el pollo en un caldero con abundante agua, si es pechuga en unos 20 minutos largos estará hecho, me imagino que si es pollo troceado tardará algo más por los huesos. Una vez hervido el pollo se deja enfriar y una vez frio se trocea y se pone en un bol.

Se pelan las uvas y se le quitan las pipas, se parten por la mitad y se añaden al pollo. También se trocea la cebolla, el apio y el cebollino y se añade al pollo.

En otro recipiente se pone la mayonesa, el yogur, el azúcar moreno y el zumo de limón y se mezcla muy bien. Se le añade sal, pimienta y el hinojo; y luego se le añade al pollo. Se vuelve a mezclar todo bien y se le puede poner un poco más de hinojo.

Por otro lado se lavan las hojas de espinacas y se le quitan los brotes. Y al mismo tiempo se calienta el pan de pita en una tostadora. Una vez que esté calentito, se abre y se le pone en el fondo unas cuantas hojas de espinacas (es importante poner primero las espinacas porque sino la salsa calaría el pan y se saldría), se le añade un par de cucharadas de ensalada y se le vuelve a poner espinacas y así hasta que el pan esté totalmente lleno. Y este es el resultado:

Sé que parece una receta extrañísima. De hecho la primera vez que la hice, mi chico, medio en broma y medio en serio, decía que iba a llamar al Telepizza. Pero no hizo falta porque está buenísima y es una forma muy original de comer espinacas. Yo os recomiendo que la probeis, estoy segura de os gustará.

Una ración de citas

"El triunfo no está en vencer siempre, sino en nunca desanimarse"

Napoleón Bonaparte

 

Tal y como me siento hoy, parece que Napoleón me dijo esta frase a mí. No me va a quedar más remedio que aplicarmela.

¡Feliz Martes!

99 Balloons

 Hace bastante tiempo me llegó al correo electrónico la historia de Elliot y el vídeo que sus padres hicieron en su honor, llamado "99 balloons". En su momento el vídeo me impactó muchísimo y me dejó unos sensación extraña, era una mezcla de tristeza y también mucha ternura por el amor con el que el padre de Elliot narra su historia en el vídeo.

A Elliot le diagnosticaron una grave enfermedad cuando aún no había nacido y los médicos aseguraban que no llegaría a nacer, o que si lo hacía no tardaría en morir. Sin embargo, sus padres decidieron seguir adelante con el embarazo y, contra todo pronóstico, Elliot nació vivo, con graves problemas, pero vivo. 

Desde el momento en que nació, sus padres decidieron celebrar cada día de supervivencia como si fuese el cumpleaños del bebé y también grababan un pequeño vídeo diario. Pero desafortunademente Elliot murió el día que cumplió 99 días. El día de su muerte sus padres, familia y amigos soltaron 99 globos en honor a Elliot, uno por cada uno de los días que vivió.

El vídeo está en inglés, pero yo os recomiendo verlo a pesar de que no lo entendais porque es muy bonito, o al menos a mí me lo parece. Refleja la lucha diaria del bebé y sus padres y también el amor desbordante que esos padres sentían por su hijo. 

A mí me ha tocado la fibra sensible, y me ha dado por pensar en la suerte que tienen, y en la que normalmente no se repara, todas las familias que tienen hijos sanos.